Randervleisch Gulasch aus DRYMIX
Rander-Vleisch Gulasch aus Drymix 2
Zutaten für 2 bis 3 Personen (je nach Hunger)
Veganes Vleisch:
- 500 g KIVLEISCH-Bratenstück aus DRYMIX 2
- 80 ml Bratöl
Vegane Soße:
- 50 ml Bratöl
- ca. 100 g Zwiebeln
- ca. 16 g Knoblauch
- 40 g Tomatenmark
- 30 ml Shoyu oder Tamari (Soja-Soßen)
- 50 ml Rotwein
- 500 ml Wasser
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 ML Pfeffer schwarz gemahlen
- 1 ML Rosmarin gemahlen
- 1 ML Kümmel gemahlen
- 2 EL 10 g Gemüsebrühe
- 30 g Mehlmargarine
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Tipp: Alle Zutaten bereitstellen, dann kochst du wie ein Profi!
Bratenstück zuschneiden
Zubereitung DRYMIX 2
Gulasch braten
In 50 ml Bratöl die Gulaschwürfel bei mittlerer Temperatur 5 Minuten braten, dann wenden und nochmals 5 Minuten braten. Bei längeren braten wird das Vleisch fester. Das Bratöl soll auf Temperatur sein bevor die Gulaschwürfel reinkommen. Das ist die saftigere Varianten weil die Soße seitlich in die Gulasch-Würfel einziehen kann.
Oder frittieren das geht schneller bei 160°C mindestens 4 Minuten. Ist dann aber rundum frittiert, die Soße kann so nicht in die Gulasch-Würfel reinziehen. Der Biss ist fester, schmeckt auch sehr lecker!
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Zwiebeln und Knoblauch mit dem Handcutter oder Messer klein hacken und Tomatenmark dazugeben. Bratöl in der Bratpfanne erhitzen, die Zutaten dazu und andünsten.
Mit Shoyu und Rotwein ablöschen
Shoyu dazu geben, etwas anziehen lassen, mit dem Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen, dann verdunstet der Alkohol.
(Du kannst auch an Stelle von Wein, 1 EL dunklen Balsamico-Essig einrühren, dann aber noch 50 ml Wasser mehr dazu
geben).
Soße würzen und köcheln
Das Wasser dazu geben, Paprikapulver, Schwarzen Pfeffer, Rosmarin, Kümmel, Gemüsebrühe-Pulver, mit einem Schneebesen gut einrühren und zum köcheln bringen.
Mit Mehlmargarine binden
Mehlmargarine bei leichtem köcheln ca. 5 Minuten einrühren, bis sie völlig aufgelöst ist. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, nach Belieben ein wenig Wasser einrühren.
Gulasch in die Soße geben
Dann rein mit den gebratenen Gulaschwürfeln, umrühren Deckel drauf und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Anrichten und servieren
Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Hinweise:
Wenn dir rote, gelbe und / oder grüne Paprika Früchte munden, schnipple ca. 300 g, schmeiße sie dann bei Schritt 7 in die fertige Soße und köchle sie ca. 5 Minuten mit, oder länger, so wie du Paprikasim Biss liebst.
Die Soße passt auch gut zu veganen Steaks und vegane Burger.
Lass es Dir schmecken! Guten Appetit allerseits!
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